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店员告知北青报记者

2017-02-04 14:10

  这不是阿胶价格第一次如斯飞涨,在从前的10年中,阿胶就涨价了16次。店员告诉北青报记者,每年6月跟元旦前后,是最有涨价可能的机会。

  原料驴皮的缺乏,是促使阿胶涨价的基本起因。根据国度畜牧统计年鉴显示,毛驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到500多万头,并且还在以每年超过3%的速度降落。

  不仅仅是驴皮供不应求,满大巷的驴肉制品也时有掺假。研讨“驴帮菜”的慎重给北青报记者算了一笔账,现在,一斤生驴肉的价钱已经攀升到了35块,“一个驴肉火烧,如果要加二两肉,再加个饼,加上人工本钱,怎么都得十来块。”郑重说,“低于这个价的,不少都是逝世猪肉。”

  12月13日,北京青年报记者来到济南市解放路上的一家阿胶专营店。店员告知北青报记者,涨价就在新年前夕,涨幅要高达30%到40%,3700多元的一斤装纯阿胶块,涨价后迫近5000元。

  驴皮不够,杂皮来凑。近年来,食药监每每查获阿胶里含有牛皮源成分,这在阿胶行业里成了公然的机密。不少小作坊以牛皮替代驴皮出产,有的甚至用马皮来替换驴皮,俗称“杂皮胶”。驴皮与马皮的功效却完整相反。依据《本草纲目》记录,驴皮存在补血的功能,而马皮则有下血的功效。“人家妊妇吃阿胶是为了补血,你让人家吃了马皮,这不是害人吗!”在济南开养驴场的徐志奎说。